Opskrift: Cordon Bleu
Cordon Bleu er en klassisk fransk ret, der har vundet popularitet over hele verden. Navnet betyder bogstaveligt talt “blåt bånd” og refererer til den blå farve, som blev brugt til at symbolisere det franske kongelige hof. Retten består af et saftigt stykke kød, der er fyldt med ost og skinke, paneret og derefter stegt. Resultatet er en lækker og sprød skorpe, der omfavner en smeltet ost og saftig kødindre.
Cordon Bleu er en fantastisk ret at servere til en festlig middag eller bare som en lækker hverdagsmiddag. Det er også en nem og hurtig ret at lave, så længe du følger den rigtige opskrift. I denne artikel vil vi guide dig gennem trin-for-trin processen for at lave en lækker cordon bleu derhjemme.
Ingredienser
– 4 kyllingebrystfileter
– 4 skiver skinke
– 4 skiver schweizisk eller cheddarost
– 2 æg
– 1 kop rasp eller panko
– 1 kop mel
– Salt og peber efter smag
– Olivenolie eller smør til stegning
Fremgangsmåde
1. Start med at tage kyllingebrystfileterne og skære dem igennem på midten, så der dannes to lige store stykker kød. Bank dem derefter flade med en kødhammer eller bagsiden af en gryde. Dette vil sikre, at kødet er ensartet tykt og dermed lettere at rulle op senere.
2. Krydr kyllingestykkerne med salt og peber efter smag.
3. Placer en skive skinke og en skive ost på hvert stykke kylling. Rul dem forsigtigt sammen og brug tandstikker til at holde dem sammen.
4. Nu skal cordon bleuen paneres. Til dette skal du bruge tre separate skåle: en med mel, en med piskede æg og en med rasp eller panko.
5. Dyp hvert kyllingestykke først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp eller panko. Sørg for at dække dem godt på alle sider.
6. Varm en stegepande med olivenolie eller smør over medium varme. Når olien er varm, skal du lægge cordon bleuerne på panden og stege dem i ca. 5-6 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
7. Når cordon bleuerne er færdigstegte, skal du fjerne tandstikkerne og lade dem hvile i et par minutter, inden du serverer dem.
Servering
Cordon Bleu serveres typisk med en lækker sauce, der passer til kødet. Du kan vælge en klassisk bearnaise sauce eller en simpel citron- og smørsauce. Server også gerne en grøn salat eller dampede grøntsager som en side ret.
Du kan også eksperimentere med forskellige fyld. I stedet for skinke og ost kan du bruge stegte champignon, spinat og fetaost eller endda pesto og soltørrede tomater.
Relaterede søgninger
– Hvad er forskellen mellem cordon bleu og schnitzel?
– Hvordan laver man cordon bleu med svinekød?
– Hvordan opbevarer man leftover cordon bleu?
– Hvilke typer ost kan bruges i en cordon bleu?
– Kan man lave cordon bleu uden brug af tandstikker?
– Er cordon bleu en fransk eller schweizisk ret?
– Hvor mange kalorier er der i en cordon bleu?
– Kan man fryse cordon bleu?
– Er cordon bleu en sund ret?
