Opskrift: Mørbrad i ovn
Mørbrad er en af de mest populære stykker kød, og det er ikke uden grund. Den møre og saftige smag gør den til et hit på middagsbordet, og den kan tilberedes på mange forskellige måder. En af de mest populære måder at tilberede mørbrad på er i ovnen, og i denne artikel vil vi give dig en nem og lækker opskrift på mørbrad i ovn.
Ingredienser
For at lave mørbrad i ovn skal du bruge følgende ingredienser:
– 1 mørbrad (ca. 600-800 gram)
– Salt og peber
– Smør eller olie til stegning
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– 1 dl vand eller bouillon
– Friske krydderurter efter eget valg (fx rosmarin, timian eller persille)
Fremgangsmåde
1. Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
2. Rens mørbraden for sener og hinder, og krydr den med salt og peber.
3. Varm en pande op med smør eller olie, og brun mørbraden på alle sider.
4. Skær løg og hvidløg i skiver, og læg dem i bunden af et ildfast fad.
5. Læg mørbraden på løg og hvidløg i fadet, og hæld 1 dl vand eller bouillon over.
6. Dæk fadet med stanniol, og sæt det i ovnen i ca. 20 minutter.
7. Fjern stanniolen, og steg mørbraden videre i ovnen i ca. 10 minutter, indtil den har en kernetemperatur på 60 grader.
8. Tag mørbraden ud af ovnen, og lad den hvile i ca. 10 minutter, inden den skæres ud.
9. Pynt med friske krydderurter efter eget valg, og server med en lækker sauce og tilbehør efter ønske.
Tips til mørbrad i ovn
– Hvis du ønsker en mere krydret smag, kan du tilføje forskellige krydderier til marinaden, fx paprika, spidskommen eller chili.
– For at give mørbraden en ekstra sprød skorpe, kan du stege den på panden i et par minutter efter den har været i ovnen.
– Hvis du vil være sikker på at mørbraden bliver helt mørt, kan du stege den ved lavere temperatur i længere tid. Du kan fx sætte ovnen på 150 grader varmluft og stege den i ca. 45 minutter.
– Husk altid at lade mørbraden hvile, inden den skæres ud. Det sikrer at saften forbliver i kødet, og det bliver mere mørt og saftigt.
Serveringsforslag
Mørbrad i ovn kan serveres med et hav af forskellige tilbehør. Her er et par forslag:
– Bagte rodfrugter som fx gulerødder, pastinakker og rødbeder.
– En lækker rødvinssauce med svampe.
– Flødekartofler eller gratinerede kartofler.
– En frisk salat med vinaigrette dressing.
– Bagte cherrytomater med hvidløg og timian.
Slut ord
Mørbrad i ovn er en nem og lækker måde at tilberede mørbrad på. Denne opskrift giver en saftig og velsmagende mørbrad, der kan tilpasses efter eget ønske. Prøv den næste gang du skal lave en lækker middag, og imponer dine gæster med denne klassiker. Velbekomme!
