Tortilla opskrift fyld – få inspiration til en lækker og varieret middag
Er du også træt af den samme gamle taco eller quesadilla til aftensmad? Så er en tortilla måske lige noget for dig! Denne mexicanske madret er blevet utrolig populær i Danmark de seneste år, og det er ikke uden grund. Tortilla er nemlig ikke kun lækker og fyldig, men også utrolig nem at lave. I denne artikel vil jeg give dig inspiration til forskellige tortilla opskrifter fyld, så du kan få en varieret og smagfuld middag.
Hvad er en tortilla?
Før vi dykker ned i opskrifterne, lad os lige få styr på, hvad en tortilla egentlig er. En tortilla er en mexicansk madret, der består af en blød og tynd pandekage lavet af hvedemel eller majs. Den er fyldt med forskellige ingredienser og rullet sammen som en wrap. Tortillaen kan både serveres varm og kold og er derfor perfekt som aftensmad, frokost eller som en let snack.
Basisopskrift på tortilla
Lad os starte med en basisopskrift på tortilla, som du kan bruge som udgangspunkt for de forskellige fyld.
Du skal bruge:
– 250 g hvedemel
– 1 tsk salt
– 2 dl vand
– 1 spsk olie
Sådan gør du:
1. Bland hvedemel og salt i en skål.
2. Tilsæt vandet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er glat og smidig.
3. Del dejen i 8 lige store stykker og rul dem ud til tynde pandekager.
4. Varm en pande op og pensl den med lidt olie.
5. Steg pandekagerne i ca. 1 minut på hver side, indtil de er gyldne.
6. Lad dem køle af og opbevar dem i en plastikpose, indtil du skal bruge dem.
Nu hvor du har en basisopskrift på tortilla, kan du begynde at eksperimentere med forskellige fyld. Herunder vil jeg give dig nogle bud på lækre og velsmagende tortilla opskrifter fyld.
Kylling og grøntsager
Til denne tortilla skal du bruge:
– 4 kyllingebrystfileter
– 1 rød peberfrugt
– 1 grøn peberfrugt
– 1 løg
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk paprika
– Salt og peber
– Revet ost
– Salsa
– Guacamole
Sådan gør du:
1. Skær kyllingen i strimler og krydr dem med spidskommen, paprika, salt og peber.
2. Skær peberfrugt og løg i strimler.
3. Steg kyllingen på en varm pande, indtil den er gennemstegt.
4. Tilsæt peberfrugt og løg og steg det med i et par minutter.
5. Fordel fyldet på tortillaen og drys revet ost over.
6. Luk tortillaen og steg den på panden, indtil osten er smeltet.
7. Servér med salsa og guacamole ved siden af.
Tun og avocado
Til denne tortilla skal du bruge:
– 2 dåser tun i vand
– 1 avocado
– 1 rødløg
– 1 håndfuld cherrytomater
– 1 spsk citronsaft
– Salt og peber
– Frisk koriander
Sådan gør du:
1. Dræn vandet fra tunen og bland det med avocado, rødløg og cherrytomater i en skål.
2. Tilsæt citronsaft og krydr med salt og peber.
3. Fordel fyldet på tortillaen og drys frisk koriander over.
4. Luk tortillaen og steg den på panden, indtil den er gylden og sprød.
5. Servér med en lækker salat ved siden af.
Kødsovs og ost
Til denne tortilla skal du bruge:
– 500 g hakket oksekød
– 1 dåse hakkede tomater
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– 1 tsk oregano
– Salt og peber
– Revet ost
Sådan gør du:
1. Hak løg og hvidløg fint og steg det på en varm pande.
2. Tilsæt hakket oksekød og steg det, indtil det er gennemstegt.
3. Tilsæt hakkede tomater og krydr med oregano, salt og peber.
4. Lad kødsovsen simre i ca. 10 minutter.
5. Fordel kødsovsen på tortillaen og drys revet ost over.
6. Luk tortillaen og steg den på panden, indtil osten er smeltet.
7. Servér med en frisk salat ved siden af.
Vegetarisk fyld
Til denne tortilla skal du bruge:
– 1 dåse kidneybønner
– 1 dåse majs
– 1 håndfuld spinat
– 1 rød peberfrugt
– 1 løg
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk paprika
– Salt og peber
– Revet ost
– Creme fraiche
Sådan gør du:
1. Hak løg og skær peberfrugt i tern.
2. Steg løg og peberfrugt på en varm pande.
3. Tilsæt kidneybønner og majs og krydr med spidskommen, paprika, salt og peber.
4. Lad det stege i et par minutter.
5. Fordel fyldet på tortillaen og drys revet ost over.
6. Luk tortillaen og steg den på panden, indtil osten er smeltet.
7. Servér med en klat creme fraiche på toppen.
Grøntsagsfyld
Til denne tortilla skal du bruge:
– 1 squash
– 1 aubergine
– 1 rød peberfrugt
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– 1 tsk timian
– Salt og peber
– Revet ost
– Hummus
Sådan gør du:
1. Skær squash, aubergine og peberfrugt i mindre stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Steg grøntsagerne på en varm pande og krydr med timian, salt og peber.
4. Lad dem stege i ca. 10 minutter.
5. Fordel grøntsagerne på tortillaen og drys revet ost over.
6. Luk tortillaen og steg den på panden, indtil osten er smeltet.
7. Servér med en lækker hummus ved siden af.
Ny inspiration til din tortilla
Nu har du fået inspiration til 5 forskellige tortilla opskrifter fyld, men du kan selvfølgelig eksperimentere med mange flere. Prøv f.eks. at tilføje forskellige slags kød, grøntsager og dressinger. Du kan også prøve at lave en sød tortilla med f.eks. nutella og frugt.
Husk at eksperimentere og find din favoritfyld til din tortilla. God appetit!
