Gullasch med ris – Den perfekte kombination af mørt kød og fyldig sauce
Er du på udkig efter en lækker og nem ret, der kan tilfredsstille hele familien? Så er gullasch med ris måske lige noget for dig. Denne klassiske ret er en favorit i mange danske hjem og er kendt for sin kombination af mørt kød og en fyldig sauce. I denne artikel vil vi guide dig igennem, hvordan du laver den perfekte gullasch med ris, og give dig tips og tricks til at få den helt rigtige smag frem.
Hvad er gullasch?
Gullasch er en traditionel ret fra Ungarn, som er blevet populær i hele verden. Oprindeligt var det en simpel gryderet, hvor man kogte forskellige kødstykker sammen med grøntsager og krydderier. Men i dag er gullaschen blevet mere raffineret og serveres ofte med ris eller kartoffelmos som tilbehør.
Kødet i gullaschen er typisk oksekød, men du kan også bruge svinekød eller lam. Det vigtigste er, at kødet er mørt og saftigt. Derfor er det vigtigt at vælge en god udskæring, f.eks. inderlår eller bov. Kødet skal skæres i tern, så det bliver mørt og saftigt under tilberedningen.
Sådan laver du gullasch med ris
Til at starte med skal du bruge følgende ingredienser:
– 800 g mørt oksekød i tern
– 2 løg
– 3 fed hvidløg
– 2 gulerødder
– 2 peberfrugter
– 1 dåse tomatpure
– 2 spsk. paprika
– 2 tsk. karry
– 1 tsk. kanel
– 1 tsk. sukker
– 1 l oksebouillon
– 2 dl fløde
– Salt og peber
– Smør til stegning
– 4 dl ris
Start med at skære løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugter i små tern. Varm en gryde op med smør og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og gyldne. Tilsæt derefter kødet og brun det af på alle sider.
Når kødet er brunet, tilsættes gulerødder og peberfrugter sammen med tomatpure. Rør det godt sammen og lad det simre i et par minutter. Tilsæt herefter paprika, karry, kanel og sukker, og hæld oksebouillon over. Lad det simre i ca. 1 time under låg, indtil kødet er mørt og saftigt.
Imens gullaschen simrer, kan du tilberede risene. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem derefter trække under låg i ca. 15 minutter. Når gullaschen er færdig, tilsættes fløde, og saucen skal simre i yderligere 10 minutter.
Server din gullasch med ris og nyd den med et godt glas rødvin til.
Tips og tricks til den perfekte gullasch
– For at få den bedste smag i din gullasch, er det vigtigt at brune kødet af inden det simrer med de andre ingredienser. Det giver en mere intens og fyldig smag til retten.
– Hvis du vil have en mere fyldig sauce, kan du tilsætte en smule mel eller maizena til saucen, når den simrer med fløden. Det vil gøre saucen mere cremet og give den en tykkere konsistens.
– Gullaschen kan også laves i en slowcooker. Her skal du blot brune kødet af på en pande inden det kommer i slowcookeren sammen med de resterende ingredienser. Lad det simre på lav varme i 6-8 timer for den perfekte møre gullasch.
– Vil du have en mere mør gullasch, kan du tilsætte en smule balsamicoeddike til saucen. Det vil gøre kødet mere mørt og give en dejlig syrlig smag til retten.
– Hvis du ønsker en mere fedtfattig version af gullaschen, kan du skifte fløden ud med mælk. Det vil give en lidt lettere sauce, men stadig bevare den cremede konsistens.
Gullasch med ris er en klassisk ret, som er elsket af mange. Det er en nem og lækker måde at få masser af smag og saftigt kød på, og med disse tips og tricks er du sikret den perfekte gullasch hver gang.
Vi håber, at denne artikel har givet dig inspiration og lyst til at prøve kræfter med gullaschen i dit eget køkken. God fornøjelse og velbekomme!
