Opskrift: Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk ret, som består af mørt oksekød, der simrer i en lækker sauce af rødvin, grøntsager og krydderier. Denne traditionelle franske gryderet er perfekt til de kolde efterårs- og vintermåneder, og den er bestemt værd at prøve kræfter med i køkkenet. Her på Smagsunivers.dk guider vi dig til at lave den perfekte boeuf bourguignon med vores nemme og lækre opskrift.
Ingredienser
Til at lave en boeuf bourguignon til 4 personer skal du bruge:
– 800 g oksekød i tern (gerne af en god kvalitet som for eksempel oksefilet eller bov)
– 200 g bacon
– 2 løg
– 3 fed hvidløg
– 2 gulerødder
– 2 stilke bladselleri
– 200 g champignon
– 4 dl rødvin
– 4 dl oksebouillon
– 2 spsk. tomatpure
– 2 spsk. mel
– 4 laurbærblade
– 1 tsk. timian
– Salt og peber
– Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
1. Start med at skære oksekødet og baconet i tern.
2. Skær løgene i skiver og hak hvidløgene fint.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
4. Skyl bladselleri og skær det i små stykker.
5. Rens champignonerne og halvér dem.
6. Opvarm en stor gryde eller en støbejernsgryde med lidt olivenolie.
7. Brun oksekødet af i gryden i 5-6 minutter, indtil det er gyldent på alle sider. Tag kødet op af gryden og sæt det til side.
8. Steg baconet på panden, indtil det er sprødt. Tag det op af panden og læg det sammen med kødet.
9. Kom løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i gryden, og steg det i ca. 5 minutter.
10. Tilsæt champignon og steg det i yderligere 2 minutter.
11. Kom tomatpure i gryden og steg det i et par minutter.
12. Drys med mel og rør det godt rundt.
13. Tilsæt rødvin, oksebouillon, laurbærblade og timian.
14. Lad retten simre i ca. 2 timer under låg, indtil kødet er mørt og saucen tykner.
15. Smag til med salt og peber og lad retten simre i yderligere 30 minutter uden låg.
16. Servér boeuf bourguignon med en lækker kartoffelmos og eventuelt lidt frisk persille på toppen.
Tip til en endnu mere lækker boeuf bourguignon
Hvis du ønsker at give din boeuf bourguignon en ekstra dimension, kan du tilsætte en skefuld dijonsennep til saucen, når den er færdig. Det giver en dejlig syrlig smag og går godt i spænd med den rødevinssauce.
Boeuf Bourguignon – en klassisk fransk gryderet
Boeuf Bourguignon er en ret, som stammer fra den franske region Bourgogne, hvor den også er opkaldt efter. Oprindeligt blev retten lavet af billigt og sejt oksekød, som skulle simre i lang tid for at blive mørt. Men i dag bruger man ofte mere mørt kød som for eksempel oksefilet eller bov, da det giver en mere delikat og saftig ret.
En perfekt ret til gæster
Boeuf Bourguignon er perfekt til at servere for gæster, da den kan laves i god tid og bare skal simre på komfuret, indtil gæsterne er klar til at spise. Desuden kan den nemt laves i større portioner, hvis man skal have mange gæster, og den kan også fryses ned og genopvarmes senere.
Boeuf Bourguignon – en velsmagende og mættende ret
Denne franske gryderet er både velsmagende og mættende, da den indeholder masser af grøntsager og proteinrigt oksekød. Du kan også servere den med et godt stykke brød, hvis du ønsker en mere mættende ret.
Relaterede søgninger
– Hvad betyder boeuf bourguignon?
– Hvordan laver man boeuf bourguignon?
– Hvor lang tid skal boeuf bourguignon simre?
– Kan man lave boeuf bourguignon på forhånd?
– Hvad serverer man til boeuf bourguignon?
– Kan man fryse boeuf bourguignon?
– Hvilken rødvin skal man bruge til boeuf bourguignon?
– Hvad er forskellen på boeuf bourguignon og coq au vin?
